Éttermi élelmiszerek infrasugaras kezelése
Ahogy a termoplaszt öntésnél, a hőkezelés az élelmiszeriparban is az alapvető folyamatok közé tartozik, de a melegítés, hő meg infra szavakat összekapcsolva mind az ipari létesítmények infrafűtését érthetjük rajta, mind a nyersanyagok előkészítésében és késztermékek előállításában alkalmazott infrasugaras berendezések működtetését. Például a kerámia fűtőszálas mikotermikus hősugárzó panelek felhasználása széles alkalmazási lehetőségeket biztosít számos ipari területen. |
| Infrasugárzó fűtőelem - kerámiasugárzó infrapanel |
Az infravörös (IR) sugárzásra támaszkodó melegítőrendszer alkalmazása jelentős előnyöket nyújt a hagyományos fűtéssel szemben, beleértve
- az optimálisra csökkentett felfűtési időt,
- az egyenletes és takarékos energiafelhasználást,
- a csökkent minőségi veszteségeket,
- az oldott anyag migrációjának hiányát az élelmiszer-anyagokban,
- a sokoldalú, egyszerű és kompakt berendezéseket,
- és persze a jelentős energiamegtakarítást.
Az infravörös hevítés alkalmazható különféle élelmiszer-feldolgozási műveletekre, nevezetesen szárításra, sütésre, vízmelegítésre, pörkölésre, blansírozásra, pasztörizálásra és sterilizálásra is.
Az infravörös fűtés mikrohullámú fűtéssel és más általános vezető és konvektív fűtési módokkal való kombinációja egyre nagyobb lendületet kap a megnövekedett energiaátbocsátás miatt. Ez a cikk áttekinti az infrafűtés szempontjait, és elméleti alapot mutat be az élelmiszer-anyagok IR-hőfeldolgozásához, valamint az IR-sugárzás és az élelmiszer-összetevők kölcsönhatásához.
Az infrasugárzás hatását az élelmiszerminőség tulajdonságaira minták és folyamatparaméterek összefüggésében vitatjuk meg. Áttekintjük az infrapaneles fűtés alkalmazását az élelmiszer-feldolgozásban és a jövőbeni kutatási potenciált is.
Mivel az infrsugárzó panelek révén megvalósuló fűtés előnyei az energiahatékonyság, a tisztaság, a kényelem, a gyors reagálás és az alacsony beruházás, az InfraRead Heating megoldásokat széles körben használják ipari alkalmazásokban - otthoni fűtőberendezések, kemencék kovácsolási folyamatban, fémlemezek meleg formázása, fémszárításban, valamint autófestő és forrasztórendszerek működtetésében.
